Πέννες με πέστο από πιπεριές Φλωρίνης, από την Ελένη Ψυχούλη

Ένα πιάτο απόλυτα μεσογειακό, με το γλυκό άρωμα της πιπεριάς να κάνει όλη τη διαφορά, γίνεται γρήγορα και εύκολα και αν σας περισσέψει σάλτσα πέστο, τη διατηρείτε σε βαζάκι στο ψυγείο για 1 εβδομάδα, σκεπασμένη με ελαιόλαδο.
Μερίδες:4
Χρόνος προετοιμασίας:15' Χρόνος
μαγειρέματος:30'
Έτοιμο σε:45'

Υλικά
500γρ. πέννες ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας
μερικές ελιές (πράσινες και μαύρες)
φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού

Για το πέστο
5 πιπεριές Φλωρίνης μεγάλες
3 κουτ. σούπας αμύγδαλα λευκά, τριμμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι φέτα σε μικρά κομμάτια
½ φλιτζάνι ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι
1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
ξύσμα από μισό λεμόνι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας ξίδι
λίγο αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βάζετε τις πιπεριές σε ταψάκι και τις ψήνετε για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια τις κλείνετε για μερικά λεπτά σε πλαστική σακούλα, τις ξεφλουδίζετε και πετάτε τους σπόρους τους. Φροντίζετε να κρατήσετε τους χυμούς που θα βγάλουν.

Ετοιμάζετε το πέστο.
Χτυπάτε στο multi πρώτα τον βασιλικό με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτετε λίγο-λίγο το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τις ελιές και το σκόρδο και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Ρίχνετε τα αμύγδαλα, τις πιπεριές, το ξίδι, λίγο αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Χτυπάτε ξανά μέχρι το μίγμα να πάρει τη μορφή κρέμας. Τέλος, προσθέτετε και τη φέτα και χτυπάτε μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Δοκιμάζετε το αλάτι και προσθέτετε και το πιπέρι.

Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους, τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε με 6-7 κουτ. σούπας από την πέστο που φτιάξατε. Σερβίρετε αφού πασπαλίσετε με φυλλαράκια βασιλικού και προσθέσετε μερικές ελιές ακόμα.

Tips
Μην παραψήσετε τις πιπεριές γιατί μετά δεν ξεφλουδίζονται εύκολα.
Αυτό το πέστο ταιριάζει με όλα τα ελληνικά ζυμαρικά όπως χυλοπίτες, στριφτούδια, κουσκουσάκι ή πλιγούρι. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σαν σάλτσα σε μια πράσινη σαλάτα, ιδιαίτερα αν περιέχει και ρόκα.
Για να εξοικονομήσετε χρόνο χρησιμοποιήστε έτοιμες ψητές πιπεριές από βαζάκι.
olivemagazine.gr
Όνομα

Αθλητικα Αστεία Αυτοκινητο Γυναικα Διατροφή Διεθνή Έγκλημα Ελλαδα Εξοδος Επιχειρησεις Ζώδια θείος Θεσσαλονίκη Καιρός Κινηματογράφος κοινωνια Κόσμος μαγειρική Μακεδονία Μουσική Ο Γάιδαρος Οικονομία Περιεργα πολιτική Σαν σήμερα Σχεσεις Τεχνες-Πολιτισμος Τεχνολογία Τουρισμος Υγεία Φύση φωτο (blog) Φωτογραφια Χαλκιδικη Χρηστικα Aστυνομικα νεα Internet jewels Lifestyle Media Quiz slideshow video
false
ltr
item
OΛΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ !!!: Πέννες με πέστο από πιπεριές Φλωρίνης, από την Ελένη Ψυχούλη
Πέννες με πέστο από πιπεριές Φλωρίνης, από την Ελένη Ψυχούλη
https://4.bp.blogspot.com/-2XcKvd3ATVQ/WDi0vBS8ygI/AAAAAAAApqk/QoQx4s4sqyASgdA4WgN0NG9GSu1zJ66dgCLcB/s640/olivemagazine.gr.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-2XcKvd3ATVQ/WDi0vBS8ygI/AAAAAAAApqk/QoQx4s4sqyASgdA4WgN0NG9GSu1zJ66dgCLcB/s72-c/olivemagazine.gr.jpg
OΛΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ !!!
http://www.olathessaloniki.com/2016/11/blog-post_542.html
http://www.olathessaloniki.com/
http://www.olathessaloniki.com/
http://www.olathessaloniki.com/2016/11/blog-post_542.html
true
65558835043622369
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy