Χρυσοί Σκούφοι 2017 : Ενα εστιατόριο στη Θεσσαλονίκη και τρία (!!!!) στη Χαλκιδική, στα 10 καλύτερα της Ελλάδας

Χρυσοί Σκούφοι 2017
Κλίμακα βαθμολογίας Χρυσών Σκούφων
18,5/20, 19/20, 19,5/20, 20/20: Άριστα
16,5/20, 17/20, 17,5/20, 18/20: Εξαιρετικά
15/20, 15,5/20, 16/20: Πολύ καλά

Etrusco
16.5 / 20
Μοντέρνα ελληνική κουζίνα
Επτάνησα - Κέρκυρα - Κάτω Κορακιάνα

Funky Gourmet
16.5 / 20
Μοντέρνα ελληνική κουζίνα
Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

Botrini's
16 / 20
Μοντέρνα διεθνής κουζίνα
Αττική - Βόρεια Προάστια - Χαλάνδρι

Σπονδή
16 / 20
Γαλλική κουζίνα
Αττική - Αθήνα - Παγκράτι

Varoulko Seaside
16 / 20
Μοντέρνα ελληνική κουζίνα
Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Μικρολίμανο

Bill & Coo
15.5 / 20
Μοντέρνα ελληνική κουζίνα
Κυκλάδες - Μύκονος - Μεγάλη Άμμος

Matsuhisa Athens
15.5 / 20
Γιαπωνέζικη κουζίνα
Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Βουλιαγμένη

Squirrel 
15.5 / 20
Μοντέρνα διεθνής κουζίνα
Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Νικήτη
  Ξεν. «Danai Beach Resort»
Ιδιοκτήτης: Ιουλία Ρίφενσταλ
Σεφ: Βασίλης Μουρατίδης
Squirrel - Χρυσοί Σκούφοι
Στη ρομαντική πευκοσκέπαστη βεράντα του «Danai Beach» ο πολύ ταλαντούχος Βασίλης Μουρατίδης κεντρίζει τις αισθήσεις με μια σαγηνευτική αλληλουχία πιάτων/γευστικών τοπίων, που φέτος βάζουν τον πήχη ακόμη πιο ψηλά. Απρόσμενα παντρέματα, ιδιαίτερες ισορροπίες λεπτότητας κι εντάσεων, πολυπλοκότητα και άρτια τεχνική σε ένα εστιατόριο πραγματικό γαστρονομικό προορισμό, που ­διαθέτει κι εξαιρετική συλλογή κρασιών. 
Κορυφαίο πιάτο: Λαβράκι με κρούστα dukkah, άγρια μανιτάρια, κρέμα μπανάνας και αρωματικό ζωμό πατάτας.


Treehouse
New Entry 
15.5 / 20
Μοντέρνα ελληνική κουζίνα
Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Βουρβουρού
 Ξεν. «Ekies All Senses Resort»
Ιδιοκτήτης: Αλεξάνδρα Ευσταθιάδου
Σεφ: Δημήτρης Παμπόρης
New Entry - Χρυσοί ΣκούφοιTreehouse - Χρυσοί Σκούφοι
Πόσο συχνά μπορείς να δειπνήσεις σε ένα στιλάτο δεντρόσπιτο; Σε αυτό το εστιατόριο-μινιατούρα μόλις δέκα θέσεων, που είναι στημένο κάτω από τα κλαδιά ενός μεγάλου πεύκου στην παραλία του κόλπου της Βουρβουρούς, ο Δημήτρης Παμπόρης αυτοσχε­διάζει δημιουργικά πάνω στις γεύσεις της ελληνικής παράδοσης, συνθέτοντας ένα μενού με προσωπικότητα, σύγχρονη αισθητική και βαθιά νοστιμιά. 
Κορυφαίο πιάτο: Αγιορείτικος μπακαλιάρος με κρεμμύδια γιαχνί, πουρέ δαμάσκηνου και κρέμα γαύρου σε κρεμμυδόζουμο.



Tudor Hall
15.5 / 20
Μοντέρνα ελληνική κουζίνα
Αττική - Αθήνα - Κέντρο

Water Restaurant
15.5 / 20
Μοντέρνα διεθνής κουζίνα
Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

Alfredo's Grand Dining 
 15 / 20
Μοντέρνα διεθνής κουζίνα
Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Αεροδρόμιο
Regency Casino Thessaloniki
Ιδιοκτήτης: Hyatt Regency
Σεφ: Απόστολος Αλτάνης
 Alfredo's Grand Dining  - Χρυσοί Σκούφοι
Ο Απόστολος Αλτάνης κερδίζει επάξια τον μοναδικό Χρυσό Σκούφο της Θεσσαλονίκης για πολλοστή φορά. Τα πιάτα που προτείνει χαρακτηρίζονται από ένα διεθνές άρωμα με φανερές ιταλικές επιρροές. Ενδιαφέροντες συνδυασμοί σε αρμονική συνύπαρξη και πρώτες ύλες ποιότητας αξιοποιούνται από μια καλά οργανωμένη brigade και οδηγούν σε δυνατά γευστικά αποτελέσματα.
Κορυφαίο πιάτο: Καπνιστή πάπια με σύκο, γκοργκοντζόλα και φύλλα λαχανικών.


Calypso
15 / 20
Μοντέρνα διεθνής κουζίνα
Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

CTC
15 / 20
Μοντέρνα διεθνής κουζίνα
Αττική - Αθήνα - Ιλίσια

Hytra
15 / 20
Μοντέρνα ελληνική κουζίνα
Αττική - Αθήνα - Νέος Κόσμος

GB Roof Garden
New Entry
15 / 20
Μοντέρνα διεθνής κουζίνα
Αττική - Αθήνα - Κέντρο

Κουκούμαβλος 15 / 20
Μοντέρνα διεθνής κουζίνα
Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

Lycabettus Restaurant
15 / 20
Μοντέρνα διεθνής κουζίνα
Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

Matsuhisa Mykonos -
15 / 20
Γιαπωνέζικη κουζίνα
Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

Ντομάτα 
15 / 20
Μοντέρνα ελληνική κουζίνα
Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη
Συγκρότημα «Sani Resort»
Ιδιοκτήτης: Sani Resort
Σεφ: Χρύσανθος Καραμολέγκος
Καθισμένος μπροστά στα αραγμένα σκάφη της μαρίνας, αισθάνεσαι καλεσμένος σε μια υψηλού επιπέδου γιορτή γεύσεων, αρωμάτων και χρωμάτων, με τον Χρύσανθο Καραμολέγκο σε ρόλο οικοδεσπότη κι ενορχηστρωτή. Τα πιάτα του είναι πληθωρικά χωρίς να χάνουν το μέτρο, έχουν χαρακτήρα κι ελληνική ψυχή σε ένα ιδιότυπο, προσωπικό fusion με τις γεύσεις του κόσμου.
Κορυφαίο πιάτο: Ριζότο με βασιλικό καβούρι, εστραγκόν, λάιμ και λευκό miso.

Ocean Restaurant
New Entry -
15 / 20
Μοντέρνα διεθνής κουζίνα
Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Άγιος Νικόλαος

Patio
New Entry
15 / 20
Μοντέρνα διεθνής κουζίνα
Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Βουλιαγμένη

Santoro
New Entry
15 / 20
Μοντέρνα ελληνική κουζίνα
Κυκλάδες - Σαντορίνη - Ημεροβίγλι

Σελήνη
Σελήνη
15 / 20
Μοντέρνα ελληνική κουζίνα
Κυκλάδες - Σαντορίνη - Πύργος
xrysoiskoufoi.gr