Νέα παιδιά από την Θεσσαλονίκη, τόλμησαν και κατάφεραν να εντυπωσιάζουν !!!!

Στις μέρες μας είναι πάρα πολύ εύκολο, σε θέματα που αφορούν την εργασία και την επιχειρηματικότητα, νέοι άνθρωποι χρησιμοποιώντας ως επιχείρημα την κρίση και την ανεργία, να πέφτουν στην απάθεια και την απραξία, κάνοντας συνεχώς κριτική και γκρινιάζοντας για τα πάντα, χωρίς στην πραγματικότητα να κάνουν τίποτα για να βελτιώσουν την καθημερινή ζωή τους.
Βέβαια είναι σε όλους γνωστό, πως είναι πάρα πολύ δύσκολο να μπορέσει κάποιος να τα φέρει βόλτα σήμερα, μέσα σε αυτό το κλίμα της καθημερινής αβεβαιότητας και του οικονομικού στραγγαλισμού τον επιχειρήσεων.
Μέσα σε αυτό λοιπόν το νοσηρό κλίμα Υπάρχουν ακόμη νέοι άνθρωποι που προσπαθούν μέσα από την δουλειά τους να καταφέρουν καινούργια πράγματα για να μπορέσουν να αναπτυχθούν οικονομικά, επιχειρηματικά και κοινωνικά.
Λαμπρό παράδειγμα αυτής της πρακτικής , είναι τα νέα παιδιά τα οποία απασχολούμενα σε ένα πολύ παλιό επάγγελμα, αυτό του κρεοπώλη,  προσπαθούν και καταφέρνουν να δώσουν έναν νέο τόνο και μία καινούργια ώθηση, σε αυτό που όλοι λίγο-πολύ γνωρίζουμε χρόνια τώρα.
Ξεκίνησαν λοιπόν να εξασκούν την κρεοτεχνία, την εξέλιξη δηλαδή της τέχνης του κρεοπώλη και την προσαρμογή της στις σημερινές απαιτήσεις της σύγχρονης κουζίνας, καθημερινής μαγειρικής και μαζικής εστίασης.

Ας γνωρίσουμε λοιπόν δύο από αυτά τα νέα δραστήρια παιδιά, τον Νάσο Λαγό και τον Χριστόφορο καρολίδη, που γεννήθηκαν, μεγάλωσαν και δραστηριοποιούνται επαγγελματικά στην Θεσσαλονίκη, μεσα από τα δικά τους λόγια και τις δημιουργίες τους.


Ας δούμε λοιπόν τι μας εκμυστηρεύτηκε ο Νάσος Λαγός :

"Γεννήθηκα και μεγάλωσα στη Θεσσαλονίκη.
Δεν προέρχομαι από οικογένεια κρεοπωλών.Έχω σπουδάσει βοηθός οδοντοτεχνίτη και βοηθός νοσηλευτή. 
Μετά από κάποιες συγκυρίες το 2004 βρέθηκα να δουλεύω σε μια μεγάλη αλυσίδα λιανεμποριου στο τμήμα του κρεοπωλείου. 
Αγάπησα αυτή τη δουλειά γιατί δε με άφηνε να βαρεθώ, κάθε μέρα ήταν και διαφορετική. 

Η διαχείριση του κρέατος είναι δύσκολη και αυτό με έκανε να μου αρέσει ακόμη περισσότερο.

Το ανήσυχο πνεύμα μου, με έκανε να μπω στο κομμάτι του παρασκευάσματος περίπου 3 χρόνια μετά. Δεν είχα βοήθεια ή  συμβουλές από κάπου αλλά είχα πάθος, μεράκι και έμπνευση.

Έχω λάβει μέρος σε διαγωνισμούς που αφορούν το παρασκεύασμα. 
Εκεί γνωρισα τον Γιάννη Χατζηγρηγοριου τον εμπνευστή της ομάδας των Ελλήνων Κρεοτεχνών, καθώς επίσης και άλλα παιδιά που μοιραζόμαστε την τρελα

Σήμερα εξακολουθώ να έχω ακόμη περισσότερο πάθος από τότε που πρωτοξεκίνησα, προσπαθώ  να εμπλουτίσω τις γνώσεις μου τόσο στις εξειδικευμένες κοπές του κρέατος, όσο και στο στήσιμο της βιτρίνας.
Επίσης παρακολουθώ σεμινάρια κατάρτισης γύρω από τη γαστρονομία διότι πλέον ο σύγχρονος κρεοπώλης-κρεοτέχνης επιβάλλεται να έχει βασικές γνώσεις μαγειρικής."


Κατόπιν μας μίλησε ο Χριστόφορος Καρολίδης, ιδιοκτήτης της επιχείρησης "Κοτονοστιμιές", Εμπεδοκλέους 34-36, στην Ανω Τούμπα,  :

"Γεννήθηκα και μεγάλωσα στη Δυτική πλευρά της πόλης όπου και μένω, τη Θεσσαλονίκη! 
Από μικρός στα βάσανα να με τυραννάει η σκέψη τι θα ακολουθήσω τελικά σαν επάγγελμα στη ζωή μου και κάπου το 2009 βρήκα επιτέλους να αγαπήσω...το κρέας.

Η ιστορία ξεκινά σε ένα παραδοσιακό κρεοπωλείο που μετρούσε 3 γενιές ήδη,συνεχίστηκε σε δύο πολύ μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων με ρόλο ηγετικό για μένα και φτάνουμε στο σήμερα όπου με τη σύζυγο μου εδώ και λίγους μήνες κατορθώσαμε να έχουμε επιχείρηση δική μας.τη σήμερον ημέρα όπου όλα είναι δύσκολο στην εποχή και τη χώρα που ζούμε να υλοποιηθούν και να επιτύχουν.

 Η αγάπη μου αυτή για το κρέας με έκανε να πειραματιστώ πάρα πολύ με υλικά πρωτόγνωρα ,και ευφάνταστες συνταγές δημιουργήθηκαν.

Στην  πορεία μου αυτή γνώρισα πολλούς ανθρώπους με το ίδιο μεράκι-αγάπη για αυτό που κάνουμε και η "κοινότητα" η οποία έχει δημιουργηθεί εδώ και σχεδόν ένα χρόνο με έκανε να πω ότι τελικά είμαστε πολλοί οι "μουρλοί" που θέλουμε να προσφέρουμε καινοτόμα προϊόντα και υπηρεσίες στους πελάτες μας.

Εύχομαι και θέλω ο κάθε ένας από μας να αγαπάει αυτό που κάνει και όλα έρχονται από μόνα τους τα υπόλοιπα. 
Για αυτούς που ακόμη δεν έχουν πειραματιστεί με το μεγάλο και εύπλαστο αγαθό που λέγετε κρέας έχω να θυμίσω κάτι: η διαφορά ενός δασκάλου από ένα μαθητή είναι ότι ο δάσκαλος έχει αποτύχει περισσότερες φορές από ότι ο μαθητής έχει καν προσπαθήσει. Τολμήστε λοιπόν!"

Απολαύστε, οπτικά τουλάχιστον τι εστί κρεοτεχνία !!!


























Όνομα

Αθλητικα Αστεία Αυτοκινητο Γυναικα Διατροφή Διεθνή Έγκλημα Ελλαδα Εξοδος Επιχειρησεις Ζώδια θείος Θεσσαλονίκη Καιρός Κινηματογράφος κοινωνια Κόσμος μαγειρική Μακεδονία Μουσική Ο Γάιδαρος Οικονομία Περιεργα πολιτική Σαν σήμερα Σχεσεις Τεχνες-Πολιτισμος Τεχνολογία Τουρισμος Υγεία Φύση φωτο (blog) Φωτογραφια Χαλκιδικη Χρηστικα Aστυνομικα νεα Internet jewels Lifestyle Media Quiz slideshow video
false
ltr
item
OΛΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ !!!: Νέα παιδιά από την Θεσσαλονίκη, τόλμησαν και κατάφεραν να εντυπωσιάζουν !!!!
Νέα παιδιά από την Θεσσαλονίκη, τόλμησαν και κατάφεραν να εντυπωσιάζουν !!!!
https://1.bp.blogspot.com/-AghqMfSys-o/WvYSz6i9XZI/AAAAAAABYHw/YPLVKq1vnzs_a1ZCpXnNLfB0VDljXN_aQCLcBGAs/s400/wt3t43.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-AghqMfSys-o/WvYSz6i9XZI/AAAAAAABYHw/YPLVKq1vnzs_a1ZCpXnNLfB0VDljXN_aQCLcBGAs/s72-c/wt3t43.jpg
OΛΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ !!!
http://www.olathessaloniki.com/2018/05/blog-post_653.html
http://www.olathessaloniki.com/
http://www.olathessaloniki.com/
http://www.olathessaloniki.com/2018/05/blog-post_653.html
true
65558835043622369
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy