Τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας 2024 στο πλαίσιο του θεσμού των Χρυσών Σκούφων απονεμήθηκαν την Τρίτη 14 Μαΐου στο «Makedonia Palace» της Θεσσαλονίκης σε μια τελετή μέσα από την οποία το «Αθηνόραμα» έδωσε το έναυσμα για την αναγκαία ανανέωση της εθνικής μας γαστρονομίας, προτρέποντας τους εστιάτορες και τους σεφ να ερευνήσουν, να μελετήσουν και να εξελίξουν τις τοπικές μας κουζίνες, αναδεικνύοντας τους γαστρονομικούς θησαυρούς που παραμένουν ανεκμετάλλευτοι.
Η δημιουργική ψαροφαγική κουζίνα του πειραιώτικου Varoulko Seaside έφερε τον σεφ Λευτέρη Λαζάρου για ακόμη μία φορά στην κορυφή των εστιατορίων ελληνικής κουζίνας.
Στη δεύτερη θέση βρίσκεται το Selene της Σαντορίνης, υπό την καθοδήγηση του Έκτορα Μποτρίνι.
Συνολικά 85 εστιατόρια βραβεύτηκαν στην τελετή που έγινε το βράδυ της περασμένης Τρίτης στο «Makedonia Palace», με τις Κυκλάδες και τη βόρεια Ελλάδα (Μακεδονία – Θράκη) να συγκεντρώνουν τις περισσότερες διακρίσεις, έχοντας για φέτος 25 και 24 βραβευμένα εστιατόρια αντίστοιχα.
Με στόχο πάντοτε την ώθηση της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας σε υψηλότερους στόχους και επιδόσεις, η γευσιγνωστική επιτροπή του θεσμού αυστηροποίησε τη βάση της βράβευσης, διαμορφώνοντάς τη στο 14,50/20. Όσον αφορά τα εστιατόρια της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας, η βάση βράβευσης παρέμεινε στο 14/20, στηρίζοντας την αφοσίωσή τους στις κλασικές αξίες της ελληνικής γαστρονομίας μέσα από εμβληματικές και τοπικές σπεσιαλιτέ.
Το «αθηνόραμα» και η γευσιγνωστική του επιτροπή διαπιστώνουν τα τελευταία χρόνια ότι αφενός το εύρος της ελληνικής κουζίνας έχει περιοριστεί σε 40-50 γνωστά πιάτα τα οποία σερβίρονται παντού, από τον Βορρά ως τον Νότο της χώρας, και αφετέρου –με κάποιες φωτεινές εξαιρέσεις– οι τοπικές μας κουζίνες είναι πρακτικά αγνοημένες και ας είναι γεμάτες από έναν τεράστιο πλούτο πρωτότυπων και ασυνήθιστων γεύσεων, έναν πραγματικό γαστρονομικό θησαυρό που ουσιαστικά παραμένει ανεκμετάλλευτος. Θεωρεί έτσι ότι αυτή είναι η κατεύθυνση στην οποία πρέπει να στραφούν και να εξερευνήσουν σε βάθος οι Έλληνες σεφ για να ενισχυθεί η ταυτότητα και η ιδιαιτερότητα της κουζίνας μας, έτσι ώστε να αποκτήσει τις προοπτικές για να ξεχωρίσει στον παγκόσμιο γαστρονομικό στίβο.
Τα βραβεία (ανά περιοχή και βαθμολογία)
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
- Salonika Restaurant & Bar, Ξεν. «Makedonia Palace», 15/20
- Grada Nuevo, 14,5/20
- Ηλιόπετρα, 14,5/20, NEW ENTRY
- Μούργα, 14,5/20
- Όλυμπος Νάουσα, Ξεν. «ΟΝ Residence», 14,5/20
- Trizoni Exclusive, 14,5/20, NEW ENTRY
- Χαρούπι, 14,5/20
- Αλεπού, Πυλαία, 14/20, NEW ENTRY
- Γλυκάνισος, Πυλαία, 14/20
ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ
- Bubo Fine Dining Restaurant, Ξεν. «Ekies All Senses Resort», Βουρβουρού, 15/20
- Tomata, Ξεν. «Sani Marina- SaniResort», Σάνη, 15/20
- Η Μαριγούλα, Πολύγυρος, 14,5/20
- Μαρίνα, Ποτίδαια, 14,5/20
- Trizoni Sea Treasures, Κρυοπηγή, 14,5/20
ΔΥΤΙΚΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ
- Βεργιώτικο, Βέροια, 14,5/20
- Ο Θωμάς, Σκλήθρο Φλώρινας, 14/20
- Κοντοσώρος, Ξινό Νερό Φλώρινας, 14/20
- Χάραμα, Αρκοχώρι Ημαθίας, 14/20
ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ – ΘΡΑΚΗ
- Almira Fish & Meat Tavern, Αλεξανδρούπολη, 14,5/20
- Ανδρέας, Σκοπιά Σερρών, 14,5/20
- Lost Sheep, Ξεν. «A for Art», Θάσος, 14,5/20, NEW ENTRY
- Η Ταβέρνα του Άη Γιώργη, Μάκρη Αλεξανδρούπολης, 14,5/20
- Καρυδιές, Σαμοθράκη, 14/20
- Κοτάννη, Πομακοχώρια Ξάνθης, 14/20